Fishing Takeo

サンマ
【別　名】カド、サイラ、バンジョ 【漢字名】秋刀魚 【英　名】PACIFIC SAURY
■　魚形 ・ 生態 ・ 漁場
体ははがれやすい鱗で覆われる。下顎の先端はしばしば黄色みを帯び、上顎より突き出して いる。背びれと臀びれの後部は小離鰭となっている。外洋の表層に生息し、日本近海を南北 に回遊するが、基本的には冷水域を好む。本種の消化管は単純で、胃や幽門垂をもたず、も っぱら動物プランクトンを食べる。産卵期は主に春と秋。卵には、糸状のものがついていて、こ れで海藻などの漂流物に絡みつく。日本、太平洋北〜東部に分布する。全長40cm。 北の海でたっぷり餌を食べたサンマは、８月中旬ごろから日本列島に沿って南下を始め、秋ご ろに北海道東岸や三陸沖付近を通過する。このころ、サンマが光に集まる習性を利用した、棒 受網漁やすくい網漁が夜間に行われる。
■　釣り
サンマは本来沖合にすむが、海流の蛇行などの影響で、群れが内湾に迷い込み、堤防など からサビキ仕掛けで釣れることがある。
■　料理
身は暗赤色で血合があり、ビタミンＡ、Ｂ2、Ｄ、Ｅ、鉄分、タウリンなどを多く含んでいる。 秋になると体重の約20％を脂肪が占める。