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Fishing Takeo
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| コノシロ |  |
| 【別 名】コハダ、シンコ、ドロクイ、ツナシ 【漢字名】子の代 【英 名】SPOTTED GIZZARD SHAD |
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| ■ 魚形 ・ 生態 ・ 漁場 | |
| 背部の鱗には中央にそれぞれ１個の黒斑があり、こらが破線状の縦縞をつくる。胸びれの上方 には１個の暗色斑がある。体は著しく側扁し、腹部の正中線上に稜鱗をもつ。背びれの最後の 軟条が長く伸び、眼には脂瞼が発達する。 内湾に生息し、主に植物プランクトンを食べる。春から初夏にかけて、何回かに分けて産卵を 行う。また、場所によっては、産卵のために汽水域へ入ることもある。新潟県および宮城県以南、 東シナ海、南シナ海北部に分布する。全長26cm。 刺網、地引網、定置網などによって一年中漁獲される。主な産地は有明海、瀬戸内海、伊勢 湾、浜名湖などである。 |
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| ■ 釣り |
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| 堤防では発泡ウキを用いたサビキ釣りが一般的。港内でも回遊しているが、寄せ餌を切らすと 群れはすぐに遠のいてしまう。口が弱く切れやすいので、大きなアワセや強引な取り込みはし ないこと。船からはカッタクリ釣りでねらう。 |
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| ■ 料理 |
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| 8〜12cmのものは開きにして塩を振り、30分ほどたったら水洗いしてから酢にくぐらせる。これを なますや卯の花漬けなどに用いる。20cm以上になったものは、酢締めで食べると脂がしつこく、 小骨が気になるので、塩焼きやさんが焼きにするとよい。 【 背ごし 】 よく切れる包丁で骨ごと薄切りにして氷水に入れ、水気を切って酢みそで食べる。 【 さんが焼き 】 魚のたたきと、みそや刻んだ野菜を混ぜ、アワビの貝殻や板などにのせて焼いた九十九里浜な 【 コハダの塩焼き 】 釣りたてのものなら、わたをとらずに丸ごと焼いてもおいしく食べられる。 |
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