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Fishing Takeo
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| ブ リ |  |
| 【別 名】ツバス、フクラギ、メジロ、アオイオ 【漢字名】鰤 【英 名】JAPANESE AMBERJACK |
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| ■ 魚形 ・ 生態 ・ 漁場 | |
| 背側は輝きを帯びた青緑色、腹側は白色で、成魚には、吻端から尾びれまで１本の黄色い 縦帯がある。 近縁のヒラマサによく似るが、本種では体が細長い紡錘形で、上顎の後縁 が角張り、胸びれと腹びれの長さがほぼ等しいことで区別できる。幼魚には、体に８本の暗 色の横縞があり、流れ藻などについて、プランクトンや藻にすむ小型の甲殻類などを食べ る。成魚は、小魚やイカ類などを捕食する。日本列島に沿って初夏に北上し、晩秋に南下 する季節回遊を行う。産卵場は、東シナ海を中心とする本州中部以南で、産卵期は、伊豆 諸島周辺では春から初夏、東シナ海では晩冬から初春である。日本、朝鮮半島に分布す る。全長1ｍ。 |
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| ■ 釣り |
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| 成長につれて釣り方も変わる。関東地方を例にとれば、ワカシは船からのサビキ釣り、イナダ はカッタクリ釣りか片天ビン仕掛けの寄せ餌釣りでねらう。 ワラサ、ブリに成長すれば、イナ ダと同様の釣り方のほか、生き餌釣りが加わることもある。 さらに現在は、これらの釣りのほ かにワカシ、イナダを中心にねらうルアー・フィッシングも行われている。 ワカシは、成熟したもののような食味や釣り味はもたないが、数を釣って慣れることができるの で、入門の釣りにはぴったりといわれる。船頭の指示するタナに仕掛けを下ろして寄せ餌をま き、その中でサビキを躍らせて待つ。 アタリが少ない時は、待つ間も小刻みに誘いをかける こと。 カッタクリ釣りというのは、底層から中層へ仕掛けをたぐり上げる釣り方で、イナダをねらう場合 は、バケ（魚皮などを用いた疑似餌）を使う。一手たぐるごとに、バケの動きに段差がつくような 変化が出るので、この時にイナダが食いつく。 バケには、ハモやフグの皮などを使うが、魚皮の種類よりも、たぐるリズムが釣果を伸ばす決め 手になる。寄せ餌釣りの餌にはオキアミなどを用いる。 ルアー・フィッシングの場合は、陸からのキャスティングや船からのバーチカル・ジギングでね らう。 陸からは、潮通しのよい磯からの大型ねらいか、ワカシねらいのサーフ・キャスティング となる。最近は、手軽に楽しめることから後者の人気が高まっている。 |
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| ■ 料理 |
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| 身は淡紅色で、弾力がある。 30cm前後までのものは脂気が少なく、主に煮つけに、60cm 前後までのものは適度に脂気があるため刺身に、さらに大きなものは切り身にして照り焼きに、 という具合に魚の大きさによって使い分けをするとよい。釣り場でしっかり血抜きをしておくかど うかで、おいしさに差が出る。関西や北陸では、正月や婚礼などの祝い事に欠かせない魚で、 塩漬けの「塩ブリ」や脂ののった「寒ブリ」が珍重される。 【 ブリ大根 】 ダイコンは厚さ３cmの輪切りにして、米を入れた水で柔らかくなるまで下ゆでする。 【 ハーブ焼 】 細かく刻んだニンニク、ショウガ、パセリ、バジルに、オリーブ油大さじ３、白ワイン大さじ２を合わ 【 イナダのあら煮 】 かつお節をふんだんに使った一番だしを使い、サトイモ、シイタケ、ニンジンなどとともに煮込む。 |
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