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Fishing Takeo
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| メ バ ル |  |
| 【別 名】アカンジョウ、ハチメ、メバチ 【漢字名】目張 【英 名】DARKBANDED ROCKFISH |
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| ■ 魚形 ・ 生態 ・ 漁場 | |
| 生息場所によって、黒色型、赤茶色型、白色型など体色変異に富む。頭部のとげはあまり発達 しないが、眼の下方に２本の大きなとげがあり、下顎には鱗がある。沿岸の海藻の多い岩礁に群 れをつくって生息し、波に揺られて海藻から落下した甲殻類や貝類、小魚などを捕食する。卵胎 生で秋から冬にかけて交尾し、冬から早春にかけて5mm前後の仔魚を産む。幼魚は流れ藻にも つくが、成長とともに沿岸の藻場に移る。北海道南部から九州、朝鮮半島南部に分布する。 全長30cm。岩礁にすむため、大がかりな漁法で大量にとることは難しい。刺網、釣り、延縄など で漁獲され、主に鮮魚で市場に出荷される。 |
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| ■ 釣り |
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| 磯や堤防からは、フカセ釣りかウキ釣りでねらう。フカセ釣りは、5ｍ前後の渓流ザオに2号くらい の道糸を用いる。ポイントは潮通しのよい根周りや、海藻が繁茂する所などで、波の穏やかな日 のまずめ時（日の出、日没前後）がねらいめ。この釣り方は、岸際の船の夜釣りでも行われる。 食いがよくなると、魚が餌を求めて上がってくるので、タナが底層から表層まで移ってくる。メバル は夜行性なので、電気ウキを用いた夜釣りも効果的だが、足場の悪い磯では危険が多いので、 主に堤防で行われる。餌はいずれもモエビやイソメ類を使う。 また、メバルはロックフィッシュ（根魚）としてルアー・フィッシングの対象魚でもある。ソフトルアー をつけたジグヘッドリグが一般的だが、ミノープラグなどでねらうのもおもしろい。根掛かりを恐れ ず底の岩礁帯を果敢に攻めること。眼のよい魚なので、できるだけ細めのラインを用いたい。 船釣りでは生き餌釣りや、枝バリを6〜10本つけた胴突き仕掛けの釣りをする。生き餌釣りでは 2本バリにつけたイワシを泳がせてメバルを誘う。イワシを弱らせないように、軟らかめのサオを使 うのがこつ。胴突き釣りでは、最初のアタリですぐにサオを上げずに追い食いをさせること。 すべての枝バリにメバルが掛かることもある。 |
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| ■ 料理 |
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| 身は白く適度な弾力があって身離れがよい。味は淡白で、20cm前後のものが最もおいしい。 また、体色が黒いものが味がよいとされる。普通、姿煮、空揚げ、塩焼きなどにされるが、同時 期に旬を迎えるたけのことの炊き合わせは、特におすすめ。残った煮汁を布でこして、おから やヒジキを煮つけると２度楽しめる。 【 おろし煮 】 塩を振った切り身を、だし汁に酒、砂糖、しょう油を合わせたつゆで煮る。絹サヤエンドウとシメ |
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