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Fishing Takeo
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| クロソイ |  |
| 【別 名】オコゼ、クロカラ、クロゾイ 【漢字名】黒曹以 【英 名】SCHLEGEL'S BLACK ROCKFISH |
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| ■ 魚形 ・ 生態 ・ 漁場 | |
| 体色は、体側の黒褐色の横縞が明瞭なものや、全身が黒褐色で縞が不明瞭なものなど、個体 変異が大きいが、眼の後方の下にある２本の暗色の斜め縞は、ほぼ共通に見られる。両眼の間 はくぼみ、眼の前方の下に鋭い３本のとげがある。尾びれの後端はわずかに円みを帯び、上下 両端は明瞭に白い。下顎は上顎よりわずかに突き出す。 水深100ｍ以浅の沿岸の岩礁に生息し、甲殻類、イカ類、魚類などを捕食する。卵胎生で、春 から夏にかけて仔魚を産む。北海道南部から九州、朝鮮半島南部に分布する。 全長40cm。 |
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| ■ 釣り |
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| 磯や堤防からカサゴやメバル類を釣っていると外道で掛かる。普通は餌にイカやサンマの切り身 が使われるが、本種が多い東北地方ではエラコムシも使われる。また、ジグやワームでも釣れる。 |
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| ■ 料理 |
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| 身は白くて弾力があり、味は淡白でソイ類の中では最もおいしいとされ、東日本では特に珍重 される。死ぬと磯臭くなるため、活魚を締めて煮つけにするのが最上の食べ方。ほかに焼き物、 椀種などに向く。 【 煮つけ 】 切り身に塩を振り、だし汁、酒、砂糖、しょう油、みりんを合わせて煮立てた中に入れる。身をとり |
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