Fishing Takeo

ク　　エ
【別　名】アオナ、アラ、クエマス、モロコ 【漢字名】九繪 【英　名】LONGTOOTH GROUPER
■　魚形 ・ 生態 ・ 漁場
若魚の体側には、やや不規則で明瞭な６、７本の暗色の横縞があるが、成長に伴って不明瞭 になり、老成魚になると完全に消失する。成魚は、水深20〜200ｍの沿岸の岩礁や砂泥底に 単独で生息し、主に魚類を捕食する。産卵期は春から夏。本州中部の太平洋岸では、夏ごろ 潮だまりなどで全長20mm前後の幼魚が見られる。本州中部以南、東シナ海、台湾、南シナ 海に分布する。最大全長1.5ｍ、体重30kg以上に達する。 延縄や釣りで漁獲されるが、漁獲量は少ない。資源量の減少が懸念されるため、養殖試験が 行われている。
■　釣り
専業漁業者でも、月に数本しか上がらないことがあり、釣りでねらうのはかなり難しい。大物は 30kgを超えるが、釣りの対象になるのは15〜25kgサイズである。 陸からの投げ込み釣りか、船釣りでねらう。餌はサバ、アジ、イカなどの１匹掛け、イワシならば ２、３尾を房掛けにする。生き餌の方がよいが、死魚でもよい。いずれにせよ寄せ餌を十分まくこ とが肝心である。寄せ餌に反応したクエは、底から徐々に上がってくる。仕掛けを投入したら 底を切って、ハリに掛けた餌で少し誘うようにすると食いもよくなる。 アタリがきたら十分に食い込ませ、次に大きく合わせて、サオを立てたまま強烈な引きに対処 する。大型の取り込みには、仲間の協力が必要である。
■　料理
クエはぶつ切りにしておく。土鍋に昆布をしいて水を張り、火にかけ蓋をする。煮立ったら昆布 を出し、あらの部分から鍋に入れる。ハクサイ、ネギ、きのこ類などを入れ、野菜の上にクエの 身を並べるようにおき、再び蓋をして煮込む。火が通ったら、ダイコンおろしやもみじおろしなど を添え、ポン酢で食べる。